هل التسمين يؤثر على طعم الخروف؟ كل ما تحتاج تعرفه عن التغذية قبل الذبح
كلمة “خروف مسمّن” تُستخدم كثير، لكن مو كل تسمين يعني لحم طيّب!
في هذا المقال نوضح الفرق بين التسمين الطبيعي والتسمين التجاري، وكيف يؤثر على نكهة وجودة الذبيحة.
⸻
1. وش يعني “تسمين الخروف”؟
هو رفع وزن الخروف قبل الذبح من خلال جدول تغذية خاص
لكن التسمين الناجح يعتمد على نوع العلف، مدته، والنشاط البدني للخروف
⸻
2. التسمين الطبيعي vs التجاري:
•الطبيعي: علف أخضر، شعير، نخالة، بدون مواد كيميائية
→ يعطي لحم طري وطعم ممتاز
•التجاري: علف مركز وسريع التسمين
→ ممكن يرفع الوزن، لكن ينقص الطعم والليونة
⸻
3. هل التسمين الزايد يخرب الطعم؟
إذا زاد الشحم أكثر من اللازم:
•يصير اللحم ثقيل على الهضم
•تقل النكهة
•ويحتاج وقت أطول في الطبخ
⸻
4. أفضل فترة للتسمين:
•30 إلى 45 يوم كافية
•بعدها يبدأ الشحم يزيد أكثر من الفائدة
⸻
5. كيف أعرف إن الخروف فعلاً متعوب عليه؟
•لحم مشدود بدون شحم مفرط
•يأكل علف طبيعي
•يتحرك بحرية (مو محبوس طول الوقت)
•ما فيه انتفاخ أو بطء بالحركة
⸻
6. خروف المزرعة يضمن لك:
•ذبائح بلدية متعوب عليها فعلاً
•تغذية نظيفة ومراقبة
•طعم واضح وجودة عالية
•توصيل وتغليف جاهز للطبخ أو التخزين