طريقة تخزين لحم الذبيحة بشكل صحيح – بدون ما يخرب الطعم أو الفائدة
كثير من الناس يذبح خروفه ثم يحط اللحم بالفريزر مباشرة، لكن النتيجة: طعم أقل وجودة تضيع!
هنا طريقة التخزين الصحية اللي تحافظ على الطعم والنكهة والقيمة الغذائية.
⸻
1. اترك اللحم يرتاح
بعد الذبح، لا تحط اللحم في الثلاجة مباشرة.
•مدة الراحة: 4 إلى 6 ساعات
•الهدف: يخروج الدم ويتنفس اللحم
⸻
2. قسّم اللحم حسب الاستخدام
•جزّئ اللحم إلى وجبات أو أقسام (مفاصل، لحم مفروم، شحم، رأس)
•غلف كل نوع لوحده
⸻
3. استخدم أكياس تفريغ الهواء إن أمكن
•تقلل دخول الهواء وتحافظ على الطراوة
•تمنع ظهور “الريحة” أو التجميد الزايد
⸻
4. لا تغسل اللحم قبل التجميد
الغسل يزيد الرطوبة → يجمّدها → يخرب النسيج العضلي
غسله فقط قبل الطبخ
⸻
5. الثلاجة أولاً ثم الفريزر
•أول ساعتين: حطه بالثلاجة
•بعد كذا: خله بالفريزر (يفضل تحت -18 درجة)
⸻
6. مدة التخزين المثالية:
•الفريزر العادي: حتى 6 شهور
•الفريزر العميق (ديب فريزر): حتى 9 شهور
لكن الأفضل تستهلكه خلال 3 شهور للحفاظ على النكهة
⸻
7. خروف المزرعة – نخدمك للآخر:
•نوفر لحم بلدي مذبوح يومياً
•توصيل طازج
•مغلف وجاهز للتخزين مباشرة